比爱宝贝母婴生活网 >> 育婴专题 >> 水果好看还要适宜的吃

水果好看还要适宜的吃

比爱宝贝母婴生活网 2008-8-4 11:15:42

　　水果是指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。无需烹调可直接生吃，食用方便，不必顾虑烹调加工对营养素的损失。一般由【果皮】【果肉】【果仁】 构成。
植
物
学
分
类		 【浆果类】 含果汁及果肉多，种子小且呈多粒存在，如葡萄、草莓、香蕉、番石榴及木瓜等；
【仁果类】 种子分散或集中于中心，如苹果、梨、柑桔及柿子等；
【核果类】 有一颗大而坚硬的果核，如桃、梅、李、杏、龙眼、荔枝、樱桃、枣及芒果等。
按
属
性
分
类		 【寒凉类】 梨、西瓜、香蕉、猕猴桃、柿子、柚子、橙子、柑橘、桑葚等。
【温热类】 枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。
【甘平类】 梅、橄榄、柠檬、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。
◆ 水果的营养成分 水果一般都含有较多的维生素C、胡萝卜素及烟酸；所含碳水化合物在成熟之前为淀粉，成熟之后转变成果糖及葡萄糖；仅含很少量的蛋白质及脂肪；含较多的纤维素、半纤维素及果胶；含无机盐较丰富，是呈碱性食物。水果中大量的糖、无机盐及维生素都主要存在于果肉内，而蛋白质及脂肪则大部分集中于果皮。
常见水果每百克所含成分
名称 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合(g) 热量(kcal) 无机盐类(g) 钙(mg) 磷(mg) 铁(mg)
柿 0.7 0.1 11 48 2.9 10 19 0.2
枣 1.2 0.2 24 103 0.4 41 23 0.5
苹果 0.2 0.6 15 60 0.2 11 9 0.3
香蕉 1.2 0.6 20 90 0.7 10 35 0.8
梨 0.1 0.1 12 49 0.3 5 6 0.2
杏 0.9 - 10 44 0.6 26 24 0.8
李 0.5 0.2 9 40 - 17 20 0.5
桃 0.8 0.1 7 32 0.5 8 20 1.0
樱桃 1.2 0.3 8 40 0.6 6 31 5.9
葡萄 0.2 - 10 41 0.2 4 15 0.6
 
　　水果不但口味香甜，还提供必要的营养素。【维生素Ｃ】水果中维生素C的含量最多，生吃水果让维生素C免遭破坏而全部被人体吸收。【助消化】水果含有的一些有机酸刺激消化液分泌，帮助消化。【缓泻剂】水果还是良好的缓泻剂，因为它含纤维素较多，可以促使肠道蠕动加快而利大便。
◆ 梨 梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效。
◆ 猕猴桃 其维生素C的含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。
◆ 柑橘 有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，榨汁或蜜煎，治疗儿童肺热咳嗽尤佳。
◆ 柿子 有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。红软熟柿可治疗宝宝口干唇烂、心中烦热。
◆ 石榴 石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴可作食疗佳品。
◆ 葡萄 葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。葡萄制干后，铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。
◆ 大枣 大枣能养胃和脾、益气生津，有润心肺、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。中医常用其治疗小儿秋季腹泻，是一味用途广泛的滋补良药。
◆ 荸荠 荸荠煮熟可作水果食用，具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症，与莲藕榨汁共饮效果更佳。
 
　　水果中的糖份含量较重，多吃对孩子的健康不利，过多的水果会导致孩子膳食的不平衡，有的孩子多吃水果还会腹泻。给宝宝吃水果要科学适度，否则，给宝宝带来口福的同时，也会带来祸患！
◆ 菠萝 菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，可以导致一些幼儿过敏，出现四肢及口唇发麻、多汗，或出现风疹块、眼结膜出血、哮喘，严重的小儿可见血压降低、休克、心动过速、面色苍白、意识不清。
「支招」吃菠萝要切成薄片用盐水浸泡，或加热煮。有过敏史最好不吃菠萝。
◆ 荔枝 荔枝肉中含有一种甲基环丙基甘氨酸，可以导致血糖降低，并使肝脏脂肪变性。
「支招」吃荔枝时，应该剥壳后用刀具切开果肉，去掉果核，只将荔枝肉放入口中。不可让小儿多吃，要适可而止。
◆ 芒果 芒果含有果酸、氨基酸、各种蛋白质等刺激性物质比较多，可能会诱发疾患的发生。
「支招」为了避免芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，最好用刀划成小块吃。吃完芒果后要尽快洗手洗脸，以免引起过敏。尽量不给有过敏体质的儿童食用芒果。
◆ 西瓜 西瓜富含丰富维生素C，但糖分过高且属于凉性水果，造成肠黏膜无法吸收消化。
「支招」如果要喂西瓜汁，只要将西瓜的高糖浓度用水稀释就可以了。
 

◆ 吃水果的最佳时间
「×」饭后　一些水果中有不少单糖物质，虽说极易被小肠吸收，但若是堵在胃中，就很容易形成胃胀气，还可能引起便秘。所以在饱餐之后不要马上给宝宝吃水果。
「×」饭前　宝宝的胃容量还比较小，如果在餐前食用，就会占据胃的空间，影响正餐的摄入。
「√」两餐间　最佳做法：把吃水果安排在两餐之间，比如午睡醒来之后，吃一个苹果或者桔子。

◆ 根据宝宝体质选对水果 　不是所有水果宝宝都能吃。挑选与体质、身体状况相宜的水果。
【偏热体质】容易便秘的宝宝，最好吃寒凉性水果，如梨、西瓜、香蕉、猕猴桃等，可以败火。
【虚寒体质】可多吃荔枝、桂圆、桃、番石榴、榴莲、杏等温热水果。
【缺乏维A、维C】多吃杏、甜瓜及柑橘，能给身体补充大量的维生素A和维生素C。
【感冒、咳嗽】梨性寒、生津润肺，梨加冰糖炖水喝，可以清肺热；但宝宝腹泻就不宜吃梨。
【体重超标】要注意控制水果的摄入量，或者挑选那些含糖较低的水果。
◆ 种类数量要控制 每天最好能吃到不同的水果，但最好不超过三种，分两次吃，并控制摄入量。各种颜色的水果都要吃。太甜的如荔枝、香蕉、西瓜、哈密瓜等瓜类水果等，比较胖的宝宝不应该多吃，因为所含糖分多、热量高。有些水果不宜空腹食用，如香蕉、荔枝、柿子、橘子、山楂。
◆ 给宝宝添加水果辅食要注意 一岁前，可以给宝宝榨鲜果汁、煮熟水果、挖果泥。一岁后，可以给宝宝吃生的水果，但要保证水果已经洗干净、去皮，切成小块，葡萄、樱桃等要注意去核。
【由少到多，由简到繁】为婴儿添加水果辅食时，要遵循这一原则，建议给婴儿喂食香蕉、苹果、橘子、梨等最常见的水果，不要给孩子挑选稀有的、少见的进口果品，有助于减少过敏症。
【过敏体质婴幼儿】在初次和第二次尝试某种水果时要特别小心，先少量试吃，观察两小时内是否出现皮疹，也可再观察三天，看是否出现延迟性过敏症状，如无过敏发生，以后就可放心吃了。
◆ 水果的清洗方法 先将水果清洗干净,在清水中浸泡３０分钟或用淡盐水浸泡２０分钟，再用流动水冲净；能削皮的尽量剥皮，有些水果在食用前要用毛刷刷干净，不能在水龙头下冲冲了事。
 
科学饮食：牛奶怎么喝法最讲科学
花样吃-[土豆][西红柿][胡萝卜]
科学饮食：豆类蔬菜大比拼
宝宝不肯吃饭，父母伤脑筋
给婴儿添加辅食的小秘决
给宝宝补水有讲究
给宝宝春天补养的策略
胖宝贝和瘦宝贝的健康计划书
你的宝贝补钙了吗？
关注宝宝饮食误区
健康宝宝特色菜
这些可以放心吃吗？
 

看 选果型饱满，果蒂、果脐部分及外观纹路比较开展的，外表色泽自然的，有绒毛的水果，绒毛长的比短的好，不要嫌弃果皮有虫眼，虫子有时比人更加能分辨水果好坏。
摸 自然成熟的水果有弹性，不熟或人工催熟的手感较硬，发沉。
掂 大小相当的水果，相对较重的组织较细密，水分较多，比较好吃。
听 用手弹，西瓜声音要沉稳，苹果声音要清脆，凤梨要如手弹肉声，轻摇哈密瓜及香瓜有声音时则不佳。
闻 自然成熟的水果，表皮能闻到果香味，催熟的不仅没有果香，甚至还有异味。水果没“味儿”的别买、“味儿”过分浓烈的也要小心。
 
　　选择水果最好选择当令水果，有些反季的水果是含有了大量农药、化肥才能提前或延后上市。如果不清洗干净，对人体会产生有害物质。
草莓　5月中下旬酸甜味道才浓厚
杏　成熟期在5月下旬至7月中旬
樱桃　成熟期5月中旬到6月中旬
桃　6月中旬到10月初都有成熟
李子　早熟品种6月上旬就开始上市，最好吃的应在8、9月期间成熟
玫瑰香葡萄　8月下旬至9月上旬才进入成熟期，味道口感才会好
巨丰葡萄　9月上中旬才能上市
枣 大多数成熟期在9月中下旬到10月上旬，此前上市的枣又柴又木
苹果　有些品种入伏后成熟，中晚期成熟的苹果“红星”9月底熟，“富士”系列到10月份才能上市。
梨　早熟品种8月上旬成熟，如“绿宝石”，价钱较贵。大多数梨在9月底或10月初上市。
 
　　亚酸味可与酸味、甜味水果同食，酸味则不可与甜味水果一起吃。酸味水果会干扰甜味水果的顺利消化，延迟胃的排空，导致甜味水果的果糖成分长时间与胃酸接触并起作用，造成过度发酵，引发不适。
酸味水果 亚酸味水果 甜味水果
葡萄柚 蕃　茄 番荔枝
橘　子 红苹果 西　瓜
凤　梨 荔　枝 甜　瓜
奇异果 葡　萄 榴　莲
柠　檬 桃　子 香　蕉
青苹果 梨　子 甘　蔗
草　莓 文　旦 木　瓜
 
苹果/葡萄 忌萝卜
橘子/柠檬 忌牛奶、胡萝卜、黄瓜
杏 忌黄瓜、胡萝卜、牛奶、鸡蛋
李子 忌鸡蛋、蜂蜜
菠萝 忌萝卜、牛奶、鸡蛋
荔枝 忌胡萝卜、黄瓜
杨梅 忌牛奶、萝卜、黄瓜、大葱
猕猴桃 忌番茄、黄瓜
柿子 忌红薯、螃蟹
西瓜 不宜切开冰冻久放后食用
桃 不应食用两仁的桃子
橙子 忌食用未成熟之品
梨 不宜食后饮开水，易致腹泻
 
 
 
◆ 水果不能代替蔬菜 经常让宝宝以水果代替蔬菜，水果的摄入量就会增大，导致身体摄入过量的果糖。水果中的无机盐、粗纤维的含量要比蔬菜少，与蔬菜相比，促进肠肌蠕动、保证无机盐中钙和铁的摄入的功用要弱一些。

◆ 喝果汁不能代替吃水果 买来现成的果汁中一般都含有各种添加剂，不可与新鲜水果相提并论。即使是自己鲜榨的果汁，固体残渣往往也浪费掉了。果汁与水果相比，最大不足在于纤维素的严重缺乏。

◆ 水果制品不能代替新鲜水果　果脯是将新鲜的水果糖渍而成，维生素损失较多，含糖量较高。干果是将新鲜水果脱水而成，维生素有较多损失。所以，应尽量选择新鲜水果。

◆ 儿童不宜多吃罐头水果 罐头在制作中，都加入了一定量的添加剂，人工合成色素，如甜味剂 、香精、防腐剂等。常吃罐头食品，势必加重脏器解毒、排泄的负担，时间长了会影响孩子的身体健康。

◆ 过敏体质宝宝享受水果　对过敏症状较轻的宝宝来说，可以在食用水果前先削皮或将水果放在微波炉里加热３０秒，使致敏成分分解破坏，并且不会让水果熟透。或将水果切开，在空气中放置一会儿，产生氧化反应后，其致敏性也可降低。
 
◆ 吃海鲜２小时后再吃水果 海鲜和水果都属寒凉性食物，且海鲜中的蛋白质不易消化吸收，同食可能引起胃部不适、胀气。另外，海鲜富含蛋白和钙，不宜和含有鞣酸的水果，如葡萄、山楂、石榴、柿子、青果等同食。
◆ 喝完牛奶不要立刻吃酸性瓜果（如柑橘、柠檬等） 因为果酸与牛奶中的蛋白质相遇后会发生凝固，影响柑橘中营养素的吸收，所以喝牛奶前后一个小时内最好不要让宝宝吃水果。
◆ 吃水果削皮不削皮 通常果皮中的维生素C比果肉含得多，从获取维生素C的角度讲，带皮吃好。但考虑到水果可能被喷打农药、催熟、上蜡等，安全起见还是削皮吃好。葡萄不好削皮，吃前要认真清洗，而且葡萄皮所含白藜芦醇较多，对保护血管有效。

◆ 烂水果削掉腐败部分也不能吃 因为在腐败过程中产生的有害、有毒物质会污染尚未发生病变的果肉，是肉眼看不到的，有些真菌及其毒素还具有致癌作用，食用后对人体有害。

◆ 进口水果不一定更有营养　由于品种、栽培技术、气候条件、分级包装等技术手段，使得进口水果的外观胜出一筹。其实，进口水果不一定比国内果品更有营养，不必过于追新求异。

责任编辑: 参与评论
广告位招租，广告代号：GGAD
Copyright © 2006-2007 比爱宝贝母婴生活网 All Rights Reserved 
湘ICP备07006999号